Wat zijn antioxidanten en uit welke voeding haal je ze? (2024)

    Inhoud:
  • Wat zijn antioxidanten?
  • Antioxidanten in voeding
  • Wat zijn vrije radicalen?

Laatste update: zo 10 nov 2024

Bekijk historie

Laatste aanpassing was op zo 10 nov 2024

Artikel herzien

Bekijk hier de volledige historie
  • Door:

    Wat zijn antioxidanten en uit welke voeding haal je ze? (1)

    Renée Verberne (Auteur)

    Renée Verberne Auteur

    Renée schrijft al zes jaar met passie over gezondheid, voeding en het gebruik van supplementen. Ze heeft een grote interesse in natuurlijke voeding en kruiden en volgde een Basiscursus Natuurvoeding.

    Meer weten? Lees meer
  • Wat zijn antioxidanten en uit welke voeding haal je ze? (2)

    Door:

    Renée Verberne

    (Auteur)

    Renée Verberne Auteur

    Renée schrijft al zes jaar met passie over gezondheid, voeding en het gebruik van supplementen. Ze heeft een grote interesse in natuurlijke voeding en kruiden en volgde een Basiscursus Natuurvoeding.

    Meer weten? Lees meer

Antioxidanten zijn de laatste jaren razend populair onder mensen die graag gezond eten.

In dit artikel lees je alles over de functie van antioxidanten en hoe je er voldoende van binnenkrijgt.

Inhoud:

  • Wat zijn antioxidanten?
  • Voordelen
  • Antioxidanten in voeding
  • Wat zijn vrije radicalen?

Dit artikel in het kort:

  • “Antioxidanten” is een verzamelnaam voor bepaalde vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen.
  • Antioxidanten helpen je lichaam zichzelf te beschermen tegen vrije radicalen.
  • Je krijgt antioxidanten binnen via (plantaardige) voeding.
Wat zijn antioxidanten en uit welke voeding haal je ze? (3)

Wat zijn antioxidanten?

“Antioxidanten” is een verzamelnaam voor een bepaald soort vitamines, mineralen en andere (voedings-)stoffen.

Ze zijn belangrijk voor je gezondheid, omdat ze helpen je cellen te beschermen tegen vrije radicalen [1].

Hieronder lees je meer over vrije radicalen.

Er zijn veel verschillende soorten antioxidanten. Elke variant heeft zijn eigen, specifieke eigenschappen.

Voorbeelden van antioxidanten zijn de vitamines C en E, selenium en bèta-caroteen. Je lichaam maakt zelf ook antioxidanten aan. De belangrijkste is glutathion.

In het kort: Antioxidanten beschermen je cellen tegen schade door vrije radicalen. Je haalt ze uit voeding en je lichaam maakt zelf antioxidanten aan.

Voeding met antioxidanten

Antioxidanten zitten in allerlei soorten groenten, fruit, noten en kruiden.

Vooral felle en diepgekleurde voeding bevat veel antioxidanten. De antioxidanten zorgen namelijk voor die kleuren.

Tip: Een ezelsbruggetje om een goede variatie aan antioxidanten binnen te krijgen, is om volgens de kleuren van de regenboog te eten.

Een voedingspatroon dat rijk is aan diverse soorten groente en fruit is heel gezond. Dat komt onder meer door al die verschillende antioxidanten die je dan binnenkrijgt [8].

Er zijn essentiële antioxidanten (zoals vitamine C en E), maar ook niet-essentiële antioxidanten (zoals flavonoïden). Beiden kunnen je gezondheid ondersteunen.

Vlees- en visproducten bevatten ook antioxidanten, maar in mindere mate dan groente en fruit [11,12].

In het kort: Antioxidanten zitten voornamelijk in felgekleurde, plantaardige voedingsmiddelen.

25 voedingsmiddelen met veel antioxidanten

Waar zitten antioxidanten in? Plantaardige voeding is de beste bron van antioxidanten, en dan met name kleurrijke groente en fruit.

Hieronder noemen we 25 gezonde voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten.

1. Donkere chocolade

Goed nieuws voor chocoladeliefhebbers: pure chocolade is hartstikke goed voor je!

Het is onder andere rijk aan mineralen en antioxidanten [13].

2. Pecannoten

Pecannoten zijn een goede bron van gezonde vetten en mineralen én bevatten veel antioxidanten [14,15]

3. Blauwe bessen

Blauwe bessen barsten van de voedingsstoffen en antioxidanten [16].

Waarschijnlijk is het de meest antioxidant-rijke fruitsoort [17].

4. Aardbeien

Aardbeien zijn een rijke bron van vitamine C en andere antioxidanten [18].

Hun rode kleur hebben ze te danken aan de antioxidanten genaamd anthocyanen. Hoe hoger het anthocyaangehalte, hoe helderder de kleur van de aardbeien [19].

5. Artisjokken

Artisjokken zijn rijk aan voedingsvezels, mineralen en antioxidanten [21].

Ze zijn een bron van het antioxidant chlorogeenzuur.

6. Gojibessen

Deze bessen worden vanwege hun gezondheidsvoordelen al meer dan 2000 jaar gebruikt in de oeroude Chinese tradities [24].

Ze staan bekend als superfood, omdat ze rijk zijn aan vitamines, mineralen en antioxidanten [25,26].

Gojibessen bevatten antioxidanten genaamd Lycium barbarum-polysacchariden.

7. Frambozen

Frambozen zijn rijk aan voedingsvezels, vitamine C, mangaan en antioxidanten [29].

Net als aardbeien bevatten frambozen anthocyanen

8. Boerenkool

Boerenkool staat bekend als superfood.

Het is een van de meest voedzame groenten ter wereld. Boerenkool is rijk aan diverse vitamines en antioxidanten [32,33].

9. Rode kool

Rode kool is rijk aan vitamine A, C en K en heeft een hoog antioxidant-gehalte [34].

Net als aardbeien en frambozen bevat rode kool anthocyanen.

10. Bonen

Bonen zijn een van de beste plantaardige bronnen van antioxidanten [39].

Sommige bonen bevatten een antioxidant genaamd kaempferol [40,41].

11. Bieten

Rode bieten zijn een geweldige bron van vezels, kalium, ijzer, foliumzuur en antioxidanten [42].

Ze bevatten antioxidanten die betalaïnen worden genoemd [43,44].

12. Spinazie

Spinazie zit boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten [45].

Het bevat onder andere de antioxidanten luteïne en zeaxanthine [45,47].

13. Wortels

Wortels zitten barstensvol vitamines, mineralen en antioxidanten.

De oranje kleur komt van antioxidanten genaamd carotenoïden.

Daarnaast bevatten wortels bètacaroteen, ook wel protovitamine A genoemd.

14. Appels

Appels bevatten een zeer hoog gehalte aan antioxidanten [49].

De schil bevat de helft van de vezels en veel van de polyfenolen.

Tip: Schil wortels en appels niet! Veel van de voedingsstoffen en vezels zitten namelijk in de huid ervan.

15. Komkommer

Komkommer bevat verschillende antioxidanten, waaronder vitamine C, bètacaroteen en mangaan.

Ook is komkommer rijk aan flavonoïden en lignanen, die celbeschermende eigenschappen hebben.

16. Granaatappel

Hoewel ze minder gangbaar zijn dan bijvoorbeeld appels, zijn granaatappels een van de gezondste vruchten die je kunt eten.

Ze zitten boordevol antioxidanten en flavonoïden, waarvan er veel in de schil en het witte merg zitten.

17. Pruimen

Pruimen zijn rijk aan antioxidanten, en dan met name polyfenol-antioxidanten [50].

18. Walnoten

Walnoten zijn supergezond. Onderzoek laat zelfs zien dat walnoten een rol kunnen spelen bij het ondersteunen van je geheugen [51].

De noten barsten van de polyfenolen. Polyfenolen werken samen met antioxidanten om oxidatieve stress te voorkomen [52].

19. Aubergines

Deze paarse supergroente is rijk aan vitamines, mineralen en een groot aantal antioxidanten.

Net als onder andere frambozen en aardbeien bevatten aubergines anthocyanen. Deze stofjes hebben antioxidatieve eigenschappen, waarmee ze je cellen helpen beschermen tegen beschadiging [53].

20. Groene thee

Groene thee is rijk aan catechinen. Deze stofjes werken als een krachtige antioxidant [54].

21. Asperges

Asperges zijn rijk aan antioxidanten, waaronder vitamines E en C, glutathion, flavonoïden en polyfenolen [57].

De paarse variant bevat de meeste antioxidanten.

22. Gember

Gember is rijk aan allerlei voedingsstoffen en bio-actieve stoffen die je gezondheid ondersteunen.

Het kruid bevat gingerol, wat voor de anti-oxidatieve eigenschappen van gember zorgt [58,59].

23. Kurkuma

Kurkuma wordt al duizenden jaren gebruikt vanwege de bijzondere eigenschappen van het kruid.

De stof curcumine zorgt voor de gezondheidsvoordelen die kurkuma biedt.

24. Bleekselderij

Bleekselderij is rijk aan vitamines, mineralen, enzymen en antioxidanten.

Zowel de stengels als de groene bladeren en zaden van bleekselderij zijn gezond.

25. Kruidnagel

Kruidnagel wordt al eeuwen gebruikt vanwege de gezondheidsvoordelen die het kruid heeft.

In een lijst met de top 100 van rijkste bronnen van polyfenolen en antioxidanten, bevat kruidnagel de meeste antioxidanten [60].

Ook uit ander onderzoek blijkt dat kruidnagel het beste antioxidatieve kruid is [61].

In het kort: Allerlei (felgekleurde) groenten, fruit en kruiden zijn rijk aan antioxidanten en andere gezonde voedingsstoffen. Hierdoor bieden ze diverse gezondheidsvoordelen.

Welke antioxidanten zijn er?

Je lichaam beschikt over een heel leger aan antioxidanten.

Een groot deel hiervan maakt je lichaam zelf aan, dat zijn enzymatische antioxidanten.

De antioxidanten die je uit voeding haalt zijn niet-enzymatische antioxidanten.

Vaak zijn dit natuurlijke bestanddelen van planten. Ze geven kleur aan groenten en fruit.

Voorbeelden van antioxidanten:

  • Carotenoïden (in wortels)
  • Lycopeen (in tomaten)
  • Luteïne (in maïs)
  • Resveratol (in druiven en rode wijn)
  • Isoflavonen (in rode klaver)
  • Catechines (in groene thee en chocola)

In het kort: Je lichaam maakt zelf antioxidanten aan en daarnaast haal je antioxidanten uit je voeding. Vaak zijn dit de natuurlijke bestanddelen die groente en fruit ook hun felle kleur geven.

Is een antioxidanten supplement een goed idee?

Antioxidanten in voeding werken beter dan in supplementen [66].

Dat komt doordat voedingstoffen samenwerken en elkaar nodig hebben.

Als je slechts één of twee voedingsstoffen neemt, heeft dat niet dezelfde gunstige effecten als de verzameling voedingsstoffen die vaak samen in voeding voorkomt.

De beste strategie om ervoor te zorgen dat je voldoende antioxidanten binnenkrijgt, is dus om een gezond en gevarieerd voedingspatroon te eten dat veel groente en fruit bevat [67].

Natuurlijk kun je wel kiezen voor Nutribites Green Juice. Dit groene sapje is gemaakt van 31 soorten supergezonde groente, fruit en superfoods, waaronder spinazie, appel, spirulina, granaatappel, tarwegras en probiotica. Een gezonde, makkelijke én lekkere manier om dagelijks voldoende groente en fruit binnen te krijgen!

In het kort: De beste manier om voldoende antioxidanten binnen te krijgen is door een gezond voedingspatroon te volgen dat rijk is aan groente en fruit.

Wat zijn vrije radicalen?

Vrije radicalen zijn een soort bijproducten in je lichaam. Het zijn verbindingen van moleculen, die instabiel zijn geworden.

Je vormt voortdurend vrije radicalen in je lichaam. Gelukkig krijg je via je voeding meestal ook veel antioxidanten binnen. Zonder deze antioxidanten zouden vrije radicalen ‘vrij spel’ hebben in je lichaam.

Hoe ontstaan vrije radicalen?

Je lichaam vormt zelf vrije radicalen. Ook kunnen vrije radicalen ontstaan door schadelijke invloeden van buitenaf.

Je lichaam vormt ze tijdens stofwisselingsprocessen, bijvoorbeeld na het sporten.

Vrije radicalen kunnen van buitenaf komen, door bijvoorbeeld:

  • Blootstelling aan straling (zon, röntgenstraling)
  • Milieuvervuiling
  • Roken
  • Ongezonde voeding
  • Alcoholgebruik
  • Stresssituaties

In het kort: Vrije radicalen worden door je lichaam gevormd en door schadelijke invloeden van buitenaf.

Samenvatting

“Antioxidanten” is een verzamelnaam voor bepaalde vitamines, mineralen en andere (voedings-)stoffen.

Je lichaam maakt zelf antioxidanten aan en je haalt ze uit voeding.

Vooral groenten en fruit zijn rijk aan antioxidanten.

Als je een gezond en gevarieerd voedingspatroon volgt, krijg je voldoende antioxidanten binnen en is het niet nodig om een supplement te nemen.

Toon bronnen

Was deze informatie nuttig?

Huidige versie Live vanaf zo 10 nov 2024

zo 10 nov 2024 Artikel herzien

wo 7 aug 2024 Artikel aangepast na lezersfeedback

Publicatiedatum di 25 jul 2023

Meld je aan voor meer gezondheidstips

Ontvang tips en exclusieve acties direct in je mailbox

Geen spam of verplichtingen

Schrijf een reactie

Zowel een beoordeling als een tekst zijn verplicht

Wat zijn antioxidanten en uit welke voeding haal je ze? (4)

Er zijn nog geen reacties op dit artikel.
Geef als eerste een reactie!

Schrijf een reactie

Bekijk ook eens

Vitaminen Vitamine C: de 8 voordelen, uitleg en tips In dit artikel hebben we alle belangrijke…
Kruiden en Superfoods Wat zijn de beste kurkuma capsules? Check deze 7 merken Er zijn veel verschillende soorten kurkumasupplementen verkrijgbaar.…
Gezond leven Spierherstel na sporten: Met deze 4 tips maximaliseer je je rustdag Herstellen na sporten is net zo belangrijk…

Gezonde levensstijl

Start vandaag met Nutribites voor een gezonde levensstijl.

Wat zijn antioxidanten en uit welke voeding haal je ze? (8)

Wat zijn antioxidanten en uit welke voeding haal je ze? (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Recommended Articles
Article information

Author: Prof. An Powlowski

Last Updated:

Views: 5301

Rating: 4.3 / 5 (44 voted)

Reviews: 83% of readers found this page helpful

Author information

Name: Prof. An Powlowski

Birthday: 1992-09-29

Address: Apt. 994 8891 Orval Hill, Brittnyburgh, AZ 41023-0398

Phone: +26417467956738

Job: District Marketing Strategist

Hobby: Embroidery, Bodybuilding, Motor sports, Amateur radio, Wood carving, Whittling, Air sports

Introduction: My name is Prof. An Powlowski, I am a charming, helpful, attractive, good, graceful, thoughtful, vast person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.